ย่านาง

ย่านาง
การปรุงอาหาร
ย่านางเป็นพืชอีกชนิดหนึ่งที่ไม่นิยมนำมาประกอบอาหารโดยตรง หากแต่จะนำต้นของย่านางมาคั้นเพื่อนำน้ำคั้นมาใช้ประโยชน์แทน เริ่มจากนำเถาที่มีทั้งใบอ่อนและแก่มาตำให้ละเอียดแล้วคั้นเอาแต่น้ำของย่านาง สามารถนำไปปรุงเป็นน้ำแกงต่างๆได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นต้นจืดลูกรอก ห่อหมกก็น่าอร่อย หรือจะเป็นแกงอ่อมก็น่ารับประทาน แถมยังมีคุณค่าทางอาหารสูงอีกด้วย นอกจากนี้ยังสมารถนำไปต้มร่วมกับขี้เหล็กหรือหน่อไม้ แล้วช่วยให้ทั้งหน่อไม้และขี้เหล็กเปื่อยไวขึ้น รวมถึงรักษารสชาติเดิม แต่ในขี้เหล็กจะช่วยให้มีรสชาติขมน้อยลงเล็กน้อย

สรรพคุณทางยา
ย่านางช่วยทำให้รู้สึกสบายตัวและสดชื่นขึ้น เนื่องจากมีสรรพคุณทางในเรื่องการระบายความร้อน แล้วช่วยบำรุงธาตุ แก้วิงเวียนศีรษะและขับลม ทำให้อาการปวดท้อง จุกเสียดต่างๆ ตลอดจนท้องอืด รวมถึงการมีกรดในกระเพาะอาหารมากเกินไปให้มีอาการดีขึ้น ด้วยเหตุที่ย่านางไปช่วยลดกรดที่มีในกระเพาะอาหารให้น้อยลง

Advertisement