ผักหวาน

ผักหวาน
การปรุงอาหาร
สำหรับผักหวานส่วนมากจะนำมายอดอ่อนและใบอ่อนของผักอ่อน โดยจะนำมาทำให้สุกก่อนจะนำรับประทานด้วยการนึ่งหรือลวก แล้วนำมารับประทานเป็นผักแกล้มกับน้ำพริก การนำมาทำแป๊ะซะก็ให้ให้รสชาติที่อร่อยมากไม่แพ้กัน หรืออาจจะนำมาประกอบอาหารต่างๆก็น่าลิ้มลองเช่นกัน ไมว่าจะเป็นแกงเลียงผักหวาน แกงอ่อมผักหวาน หรือว่าผัดยอดผักหวานไฟแดงก็ชวนน้ำลายไหลเช่นกัน

สรรพคุณทางยา
เนื่องจากผักหวานมีคุณสมบัติในการนำมารักษาอาการต่างๆของร่างกาย ทั้งรสชาติหวานเย็นของผักหวาน หรือว่าความเย็นที่จะช่วยในเรื่องการลดอาการร้อนใน กระหายน้ำ นอกจากนี้ยังช่วยลดไข้ และบรรเทาอาการปวดศีรษะได้เป็นอย่างดีเยี่ยมในผู้ป่วยที่มีไข้สูง และที่สำคัญการรับประทานผักหวานยังช่วยป้องกันอาการชักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในในเด็ก

Advertisement